金車 KAVALAN 噶瑪蘭威士忌酒廠
電話：03-922-9000轉1104林小姐
地址：宜蘭縣員山鄉員山路二段326號
網站：http://www.kavalanwhisky.com/
酒廠位於通往太平山必經路程中的台七線上
金車伯朗系列的咖啡廳和博物館還真多，而且都分布在宜蘭是怎樣！
首先介紹的是一進來的會議中心
感覺金碧輝煌！
還有一個大會議廳，舞台上後面好像是對外的透明玻璃，窗外綠意盎然感覺很舒服！
大廳中間有一盆蝴蝶蘭，有夠美的！聽說金車另一項特產就是蘭花唷！在酒廠附近還有一個金車蘭花園唷！所以逛完酒廠可以去看看
之前在網路看到要先來這邊等人帶我們進去參觀，但現在似乎不用了！現在自己隨意參觀就可以，所以我們驅車前往另外一處參觀，這裡算是一個算是講解的地方，工廠在另外一邊，走路或是開車過去都可以，走路過去大概要10分鐘吧！我們是開車過去，另外一邊也有停車場
金車團隊採用中央山脈與雪山山脈的清澈水源，在太平 洋水氣與雪山山風作用下，孕育出口感醇厚、風味迷人的金車威士忌，並以「KAVALAN」為品牌
左邊建築是用來存放麥芽的穀倉
旁邊有個小門可以進去，一樓是洗手間，上二樓就開始參觀囉！
一上樓就會看到一排的酒桶
蒸餾器
酵母．麥芽的Sample
酵母是影響威士忌品質很關鍵的一部分唷！
威士忌的製作過程
原料→摩碎→糖化→發酵→過濾→蒸餾→稀釋→熟成→調配→包裝
輸送管
製酒的過程，釀的時間越久，酒桶的酒就會越少
難怪年份久的比較貴！
右邊是糖化槽
將輾碎的麥芽，加入熱水一起置入糖化槽中，使麥芽裡的糖化酵素將澱粉轉化糖份，進而變成麥汁，而糖化階段使用二道熱水，共可取得22KL的麥汁
發酵槽
糖化後的麥汁送入這個不鏽鋼的『發酵』槽，再將酵母加入，酵母會將麥汁的糖份分解成酒精和二氧化碳，同時產生香味成份，此階段需耗時48小時，這也是建構威士忌風味的重要步驟
發酵過程
蒸餾器
將發酵液加入『蒸餾』器裡加熱及蒸發，進而產生威士忌特有的芳香，取得含有高濃度酒精的透明無色液體，稱之為新酒，蒸餾機的種類有分好幾種，有柱式以及壺式蒸餾器，而蒸餾器也會因形狀、大小及加熱方式的不同，而蒸餾出不同的新酒風味
工廠裡出現這燈還真有氣氛～～
Ｂ線蒸餾器
這是另外一種蒸餾器，利用各級回流機構控制回流量，經過一次蒸餾程序即可，產生之酒體輕盈純淨，花香及果香兼具帶出迷人的香氣和口感
熟成一廠
空間約5000坪，儲存大約55000酒桶，使用波本桶、重裝桶、雪莉桶及其他種類等多變化的橡木桶融合豐富而協調的內涵，這些酒都已經放了二年以上唷！
威士忌酒廠真的超大的，感覺就很舒服
接著前往餐廳，這邊也放好多酒桶
一整個也是超大
還有一顆聖誕樹
威士忌原酒．雪莉桶
本來想要買一瓶，但這邊的酒都好貴啊！這樣一瓶都要1000~2000大洋
餐廳有開放一個時間讓你品嘗威士忌，品嚐威士忌前要先吃餅乾去除嘴巴的味道
超多人的啦！
上酒囉！份量只有一點點！！喝起來好烈啊！不過還滿順口的！我一整個熱起來了
把酒搖晃一下，杯沿出現劃痕代表純度越好唷！
參觀酒廠還滿特別的！我第一次參觀，感覺還滿新奇的，沒有參觀過的可以來走走看囉！
不然來看看花花草草也不賴！！
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